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西園先生からのスペシャルメッセージ!

共同研究をしている崇城大学の西園先生よりメッセージが届きました!

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崇城大学 西園祥子より届いたメッセージ

 キノコは、日本人が不足しがちな食物繊維や骨代謝に関与するビタミンDを多く含むことが知られています。
なかでも、タモギタケ((Pleurotus corncopiae)は、
抗酸化作用が報告されている「エルゴチオネイン」を含むことから注目されています。
 
現在、タモギタケに含まれる成分について研究を進めており、
その成果の一部は、5月に開催される「日本栄養・食糧学会」で発表する予定にしています。
今後、タモギタケの機能性についてさらに研究が進み、
みなさんの健康維持・増進に貢献することを期待しています。

 

 

 

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