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たもぎ茸の薬膳スープ
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調理例
たもぎ茸の薬膳スープ
材料
2人分
乾燥たもぎ茸・・・10g
手羽元・・・・・・4本
にんにく・・・・・2片
生姜・・・・・・・20g
たもぎ茸の戻し汁+水
・・・・・・・・・2カップ
しょうゆ・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ1
長ネギ・・・・・・1本
炒め用油・・・・・適量
ゴマ油・・・・・・適量
クコの実・・・・・適量
① にんにくは包丁の背でつぶし、生姜は大きめに切る。
② 長ネギは、半本は斜め切りにし、残り半本は粗みじん切りにする。
③ 油を入れた鍋に、にんにく、粗みじんのネギを炒め、手羽元を加え焼き目をつける。
④ ③にたもぎ茸と戻し汁+水、生姜を入れ沸騰したら、長ネギ、しょうゆ、酒、みりんを入れる。
⑤ 30分ほど煮込んだら(圧力鍋なら10分)、最後にごま油を回し入れ、クコの実を散らす。
疲れた体に!! 夏バテ予防に!!
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